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Edle Kostbarkeiten aus Zentralasien – Fruit Logistica 2017

Edle Kostbarkeiten aus Zentralasien – Fruit Logistica 2017

Am 10. Februar ging in den Berliner Messehallen unter dem Charlottenburger Funkturm die Fruit Logistica 2017 zu Ende. Aus 85 Ländern zeigten 3.100 Aussteller ihre Produkte und Dienstleistungen.

Bei dieser Fruchtmesse stammten 80 Prozent der knapp 70.000 Fachbesucher aus dem Ausland. 90 Prozent der Aussteller kamen ebenfalls aus dem Ausland. Es wurde auch wieder eine wissenschaftliche Untersuchung verkündet, was die Deutschen am liebsten in ihrem heimischen Obstkorb aufbewahren. Es sind dies Äpfel, auf Platz zwei rangieren Bananen, gefolgt von den Orangen, die Großmutter nur als Apfelsinen kannte.

Aus dem zentralasiatischen Aserbaidschan zeigten die Aussteller unter anderem Waldbeeren. „Das ist ein regelrechter Renner. Besonders hervorzuheben  ist hier, der sehr hohe Vitaminanteil. Man kann es so ausdrücken. Sehr klein in der Form, sehr stark in der Wirkung“, so ein Repräsentant aus Baku, der Hauptstadt des Landes. „Wir haben hier eine sehr große Nachfrage, speziell aus Deutschland, zu verzeichnen gehabt.“

Ebenfalls aus Zentralasien stammt ein Produkt, das am Messestand von Usbekistan sehr große Nachfrage erfuhr. „Die Walnuss ist gut für Herz und Kreislauf und man sagt ihr nach, sie liefere dem Gehirn regelrecht Öl, das speziell dem Gedächtnis zu gute kommt“, teilte uns ein aus der usbekischen Hauptstadt Taschkent angereister Experte mit. Die Walnuss ist vielfältig einsetzbar. Das Walnussöl gilt als regelrechtes Gold in der Küche. In der Speiseeisproduktion ist die Walnuss seit Jahren als Walnußeis fest verankert. Zerriebene Walnüsse sind auch im Speiseeis zu finden. Auf Eissorten wie Vanille oder Schokolade verfeinern sie den Geschmack. Manchmal werden die zerkleinerten Walnüsse auf Eissorten direkt gestreut. Andere Eisliebhaber schwören darauf, in die Schlagsahne, die auf das Eis kommt, muss eine gehörige Portion Walnuss hinein. „Beim Eis ist Walnuss ein Muss“, so der Fachmann aus Usbekistan. „Ob dann in der Schlagsahne vermengt oder über andere Eissorten direkt gestreut, muss jeder Eisfreund für sich entscheiden.“

Die nächste internationale Fachmesse Fruit Logistica findet vom 7. bis zum 9. Februar 2018 statt.

Text: Volkert Neef/ Foto: M. Bobonazarov

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